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本文目录

1. 兰州酿皮子调料汁最详细配方
2. 兰州酿皮调料都有哪些。怎么做。调配
3. 兰州酿皮的调料怎么做

一、兰州酿皮子调料汁最详细配方

兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。在兰州的大街小巷内随处可见。这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。

二、兰州酿皮调料都有哪些。怎么做。调配

1.煮清汤：小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽）把这些料煮开入味即可，倒出放凉备用。

2.炒辣椒油：平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间。

3.调制凉皮：凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。做出来的味道绝对是正宗的陕西凉皮。

三、兰州酿皮的调料怎么做

1、兰州酿皮是一道具有特色的甘肃传统小吃，它的调料是关键之一。下面是制作兰州酿皮调料的简单方法：

2、准备一个碗，将香醋、酱油、辣椒油、花椒粉、蒜末、香菜末放入碗中。

3、根据个人口味，适量加入盐和糖，搅拌均匀。

4、尝一尝调料的味道，根据个人喜好进行调整，可以加入更多的香醋、酱油或辣椒油。

5、调料完成后，可以用它来蘸兰州酿皮，增添风味。

6、这只是一种简单的兰州酿皮调料做法，你可以根据个人口味进行调整和创新。希望你能享受制作和品尝兰州酿皮的乐趣！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。